Connect with us

أهم الأخبار

همبر غيني

Published

on

 

عبدالله المغلوث

فور أن يهبط نواف الفوزان في أي دولة يتوجه إلى أقرب متجر لبيع أدوات الطهي والشواء. تسحره المعدات والأجهزة الحديثة لإعداد الطعام. يؤمن نواف بأن الطعام الشهي خلفه أيد ماهرة وأدوات مدهشة. يملك نواف هذه اليد، لكن لا يكف عن البحث عن الأدوات التي تمنح أطباقه تجددا وإثارة.

يدعو البعض أصدقاءهم إلى لعب الورق أومشاهدة المباريات معا. بيد أن نواف كان يدعوهم لتذوق ساندوتش”البرجر” المبتكر، الذي يعده. يجرب أجهزة جديدة ويختار اللحوم بعناية فائقة ويقوم بخلط بهارات متنوعة بحثا عن ساندوتش ينتزع إعجاب رفاقه.

يستمتع نواف بإعداد هذه الساندوتشات كما يستمتع الفنان برسم لوحته. يقضي أوقاتا طويلة في التفتيش عن صلصات غير مكرورة ولذيذة.

عندما تشاهد شابا يتحدث بإسهاب مع نادل أو طباخ في مطعم في الشرق والغرب فاستوقفه فربما يكون نواف. فهو لا يتردد أن ينهمك في حوار طويل مع أي عامل في مطعم ليسأله عن نوع اللحم المستخدم في الوجبة التي طلبها أو البهارات التي تستلقي على صدر الدجاج أو الجبنة المرافقة للساندوتش الذي تذوقه؛ لعله يعثر عليها ويستخدمها مستقبلا في منزله.

كان الدافع الرئيس والملهم الأول لنواف في بحثه الدائم عن هذه النكهات والبهارات هو السعادة التي يقتنيها عند الحصول عليها ومزجها في طبق ينال قبول محبيه.

اتفق نواف مع أخيه عدنان وصديقه عبد الله العيسى على أن ينقلوا ساندوتشات ”البرجر”، إلى مشروع تجاري، بعد إلحاح المحيطين بهم.

بدأت الاستعدادات عام 2007، لإطلاق المشروع. لكن ارتطم الفريق بتحديات عدة من ناحية توفير المقادير المناسبة، والحصول على اللحوم الطازجة، والخبز الخاص، واستيراد الأجهزة والآلات الخاصة لانطلاق المطعم.

كاد يتعثر المشروع في أي لحظة. لكن كلما تذوق نواف أصداء أقرانه على الساندوتشات، التي يعدها، اشتعلت حماسته من جديد.

فوجئ أصحاب المشروع: نواف، وعبد الله، وعدنان، قبيل استعدادهم لتدشين مطعمهم في الرياض، بانتشار مطاعم متخصصة مجاورة وغير مجاورة تقدم ”البرجر” بطريقة تشبه التي يعتزمون القيام بها، وتحقق نجاحا كبيرا.

لم تثبط هذه المطاعم الناجحة عزائمهم، بل على العكس تماما زادت رغبتهم في الافتتاح؛ لأنهم يرون أنه كلما ازدادت التحديات ازداد التركيز على الجودة.

حشد نواف ورفاقه كل ما يملكون من خبرة وتجارب وحماس ليحقق المطعم النجاح المنشود، وأن ينال قبول الزبائن. كان تحديا صعبا.

فالطبق الذي تعده في منزلك وسط عائلتك ومحبيك يختلف تماما عن الذي تعده في مطعم يزدحم بالغرباء، الذين لن يتقبلوا أي هفوة أو تقصير.

قرر الفريق أن يفتتح المطعم تجريبيا في رمضان عام 1434هـ، الموافق 2013، لأن المطاعم في هذه الفترة لا تشهد إقبالا كبيرا، ما يتيح لهم تدارك الأخطاء مبكرا والعمل على تلبية رغبات الزبائن تدريجيا.

حقق المطعم إقبالا جيدا. لكن خلال أسابيع قليلة حقق نجاحا كبيرا. فلو كنت في جدة أو حتى في أمريكا للدراسة ستسمع بمطعم (هامبرغيني) في الرياض. سيمتلئ جوالك بصور طوابير الزبائن التي تنتظر طلباتها في المطعم. ستعتقد أنك أمام مطعم افتتح منذ عقود أو يقدم وجباته مجانا. لكنك في الحقيقة أمام مشروع واعد.

لقد قررت شخصيا اختبار ما رأيت وسمعت. بحثت عن صدقية هذه الصور والانطباعات. توجهت إلى موقع (قيّم) الذي يقيم رواده المطاعم والوجبات. وجدت انطباعات إيجابية حوله. تتناول سعر الوجبة المناسب وخبزه ولحمه الطازجين. وكانت السلبية الازدحام الكبير الذي يعانيه زبائن المطعم، إذ يضطرون للانتظار طويلا.

يقول نواف إن المطعم يعاني شح الموظفين، لكنهم في الطريق إلى حل هذه المشكلة وبصدد افتتاح ثلاثة فروع جديدة، وأخرى في الطريق.

يقف نواف وعبد الله وعدنان في الطوابير يتحدثون مع الزبائن ويستأنسون بآرائهم ويستمعون إلى ملاحظاتهم للعمل على تداركها في المستقبل.

حققوا الكثير من النجاحات والقفزات السريعة خلال شهور فقط لأنهم لم يعتمدوا على وسيط بينهم وبين الزبون. لم يتركوا العمالة تدير المطعم، إنما كانوا موجودين سواء في المطبخ أو بالقرب من الزبائن.

إذا أحببت شيئا، حوله إلى مشروع. وتذكر أن الحب سيضفي السعادة على أي عمل. ثق بما تحب ومن تحب.

عن الاقتصاديه

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يكرّم منسوبي مطار الأحساء الدولي تقديرًا لجهودهم في رفع كفاءة التشغيل وجودة الخدمات

Published

on

المواطن اليوم /

كرّم صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء، بمكتب سموّه بمقر المحافظة ، اليوم ” الخميس ” ، مطارات الدمام ممثلة بمدير مطار الأحساء الدولي محمد بن سطم العنزي وعددًا من منسوبي المطار، وذلك تقديرًا لما بذلوه من جهود متميزة خلال الفترة الماضية، وما قدّموه من إسهامات فاعلة في دعم كفاءة العمل التشغيلي، والارتقاء بجودة الخدمات المقدمة للمسافرين، إلى جانب تعزيز مستوى الجاهزية والانسيابية في مختلف مرافق المطار

وأشاد سمو محافظ الأحساء خلال التكريم بما حققه منسوبو المطار من إنجازات تشغيلية وتنظيمية، مؤكدًا أن ما يُقدَّم من جهود يعكس مستوى الاحترافية والكفاءة التي يتمتع بها الكادر الوطني العامل في قطاع الطيران، ودوره في تطوير الخدمات وتحسين تجربة المسافر، بما يواكب مستهدفات رؤية المملكة 2030

وأكد سموّه أن هذا التكريم يأتي في إطار الدعم المستمر من القيادة الرشيدة -حفظها الله- لتحفيز الكفاءات الوطنية في مختلف القطاعات، مشيرًا إلى أهمية مواصلة العمل بروح الفريق الواحد، وتعزيز مبادرات التطوير والابتكار ، بما يسهم في الارتقاء بمستوى الأداء العام، وتحقيق أعلى معايير الجودة في الخدمات المقدمة، انسجامًا مع مستهدفات رؤية المملكة

وعبَّر مدير مطار الأحساء الدولي عن الشكر والتقدير إلى سمو محافظ الأحساء على هذا التكريم والدعم المستمر، مؤكدًا أن هذا التقدير يمثل دافعًا كبيرًا لمواصلة العمل وبذل المزيد من الجهود لخدمة المسافرين والارتقاء بمستوى الخدمات في المطار

Continue Reading

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يتسلّم مفتاح “المدينة العربية المسؤولة اجتماعيًا 2026”

Published

on

المواطن اليوم /

تسلّم صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، بمقر المحافظة، اليوم ” الأربعاء ” ، مفتاح “المدينة العربية المسؤولة اجتماعيًا لعام 2026″، وذلك عقب اختيار الشبكة الإقليمية للمسؤولية الاجتماعية للمحافظة مدينة عربية مسؤولة اجتماعيًا لعام 2026، بحضور أمين الأحساء المهندس عصام الملا، ورئيس مجلس إدارة الشبكة الإقليمية للمسؤولية المجتمعية بمملكة البحرين الدكتور يوسف عبدالغفار، إلى جانب عدد من المسؤولين

واطّلع سموّه خلال الحفل على أبرز الجهود والمبادرات التي أسهمت في تحقيق هذا الإنجاز، الذي يعكس تميّز الأحساء في تبنّي مفاهيم التنمية المستدامة وتعزيز المسؤولية المجتمعية

وأكد سمو محافظ الأحساء أن هذا الاختيار يجسّد ما تحظى به المحافظة من تقدير إقليمي نظير جهودها في تطبيق معايير الاستدامة وتنفيذ المبادرات المجتمعية النوعية التي تُحدث أثرًا تنمويًا مستدامًا، مشيرًا إلى أن ذلك يعكس الدور الريادي للأحساء في تعزيز جودة الحياة وبناء الشراكات الإستراتيجية، بما ينسجم مع مستهدفات رؤية المملكة 2030، في ظل الدعم والاهتمام الذي توليه القيادة الرشيدة –حفظها الله–، ويعزّز مكانتها مدينة رائدة في تبنّي المسؤولية المجتمعية على المستويين الإقليمي والدولي

ودشّن سموّه الهوية والمبادرة الخاصة بالمسؤولية المجتمعية، إلى جانب عرض مرئي استعرض أبرز منجزات الأحساء في هذا المجال ، ومن جهته، أكد الدكتور يوسف عبدالغفار أن استحقاق الأحساء لهذا الإنجاز جاء نتيجة جهود متكاملة في مجال المسؤولية المجتمعية

بدوره أوضح أمين الأحساء المهندس عصام الملا، أن هذا الاختيار تحقق بدعم القيادة ومتابعة سمو محافظ الأحساء، مؤكدًا أن الإنجاز يعكس التزام مختلف القطاعات بتعزيز المسؤولية المجتمعية وتحسين جودة الحياة، مشيرًا إلى أن “خطة الأحساء مدينة المسؤولية الاجتماعية 2026” تهدف إلى تنفيذ مبادرات نوعية وشراكات فاعلة تعزز مكانة المحافظة

وفي ختام الحفل، سلّم سمو محافظ الأحساء شهادة السفير الدولي للمسؤولية المجتمعية لأمين الأحساء المهندس عصام الملا

Continue Reading

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يستقبل رئيس قطاع المجاهدين بالمحافظة

Published

on

المواطن اليوم /

استقبل صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، بمكتب سموّه بمقر المحافظة ، اليوم ” الأحد ” ، الأستاذ عبدالله بن خالد العرجاني، بمناسبة تعيينه رئيسًا لقطاع المجاهدين في المحافظة

وأشاد سمو محافظ الأحساء بالدور الحيوي الذي تقوم به إدارة المجاهدين في تعزيز الأمن والاستقرار بالمحافظة، منوّهًا بما توليه القيادة الرشيدة -حفظها الله- من دعم واهتمام مستمر بجميع القطاعات الأمنية

وشدّد سموّه على أهمية التنسيق والتكامل بين جميع الجهات الأمنية لرفع مستوى الجاهزية وتحقيق أفضل خدمة للمجتمع، بما يضمن أداء المهام بكفاءة عالية، مؤكدًا أن الأمن يشكل ركيزة أساسية لتعزيز بيئة الأعمال وجذب الاستثمارات إلى المحافظة، بما يسهم في التنمية المستدامة

من جانبه، أعرب العرجاني عن شكره لسمو محافظ الأحساء على توجيهاته واهتمامه ودعمه المستمر، مؤكدًا مضاعفة الجهود والالتزام بالمسؤوليات المنوطة به لضمان تحقيق أفضل النتائج لقطاع المجاهدين بالمحافظة

Continue Reading

الاكثر تداولا

عدد الزوار: 5632121

Copyright © 2017 almowatenalyoum.com