المواطن اليوم

تكتسب عادة إضافة التوابل إلى القهوة شعبية متزايدة بين الباحثين عن طرق طبيعية لتحسين صحتهم.

ووفقًا لعيادة مايو والمعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة، فإن القهوة مع القرفة توفر مزيجًا من مضادات الأكسدة والمواد الفعالة التي قد يكون لها آثار إيجابية على صحة التمثيل الغذائي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

تدعم الأدلة الدولية الاستخدام المعتدل للقرفة في القهوة كعادة صحية ، على الرغم من أن التوصية العامة هي استشارة أخصائي قبل تعديل العادات الغذائية، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة.

ما هي فوائد القهوة مع القرفة؟

القهوة، وهي مشروب حاضر في الحياة اليومية لملايين الأشخاص، كانت موضوعًا لدراسات مستفيضة أجرتها مؤسسات مثل مايو كلينك وكليفلاند كلينك .

 وتشير أبحاثهم إلى أن الاستهلاك المنتظم للقهوة بكميات معتدلة قد يرتبط بانخفاض معدل الوفيات لأي سبب وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

علاوة على ذلك، يساهم الكافيين والمركبات الأخرى الموجودة في القهوة في تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية ، وفقًا لدراسة حديثة.

مادة سينامالدهيد والبوليفينولات

تُعزز إضافة القرفة، وهي نوع من التوابل الغنية بمادة سينامالدهيد والبوليفينولات، القيمة الصحية للمشروب. ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، تُساعد القرفة على تنظيم مستويات الجلوكوز وخفض الكوليسترول الضار (LDL)، وهو أمرٌ هام للوقاية من داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

الاستغناء عن السكر والمحليات الصناعية

تُضفي إضافة القرفة نكهةً حلوة، مما يُتيح تقليل أو الاستغناء عن السكر والمحليات الصناعية. وتُشير مواقع طبية مثل WebMD إلى أن القهوة مع القرفة تُساهم في الشعور بالشبع والتحكم في الشهية ، فضلاً عن تحسين الهضم عن طريق تحفيز الإنزيمات المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية.

تتضافر خصائص مضادات الأكسدة والالتهابات في كلا المكونين لتوفير الحماية من تلف الخلايا والالتهابات المزمنة ، وهما عاملان رئيسيان وراء العديد من الأمراض غير المعدية. قهوة القرفة، عند تناولها بدون مُحليات مضافة، منخفضة السعرات الحرارية ويمكن أن تكون جزءًا من استراتيجية إدارة الوزن.

ما مقدار القرفة الذي تنصح بإضافته؟

يُعدّ نوع وكمية القرفة المستخدمة في القهوة من العوامل الأساسية للحصول على فوائدها دون مخاطر. تحذر الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) من وجود الكومارين في قرفة كاسيا، وهي نوع شائع في المتاجر الكبرى، والذي قد يكون سامًا للكبد عند استهلاكه بكميات زائدة. تبلغ الجرعة القصوى الموصى بها من الكومارين 0.1 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا ، أي ما يعادل حوالي 2 جرام من قرفة كاسيا لشخص بالغ يزن 60 كيلوجرامًا.

يحتوي قرفة سيلان على مستويات أقل بكثير من الكومارين، ويمكن استخدامها بشكل متكرر. أما قرفة كاسيا، فينبغي تناولها باعتدال، ويُنصح بتجنبها من قِبل الأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد. وأفضل طريقة لإضافة القرفة إلى القهوة هي إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى الكوب ، أو وضع عود صغير في القهوة وتركه لينقع لبضع دقائق.

وفقًا لمايو كلينك، توصي المؤسسات الدولية دائمًا باستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء تغييرات غذائية كبيرة، وخاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة أو الذين يتناولون الأدوية بانتظام.

الفوائد الصحية للقرفة

تُستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة، وقد دُرست آثارها على صحة الإنسان. يحتوي تركيبها على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمنغنيز، بالإضافة إلى فيتامينات ج، هـ، والثيامين، والنياسين. ويُعرف مركبها الرئيسي، سينامالدهيد، بخصائصه الخافضة لسكر الدم، والموسعة للأوعية الدموية، والمضادة للفطريات.

القرفة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب

توثق العديد من الدراسات أن القرفة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب، وتحسين مستوى الدهون في الدم، والحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم، سواء أثناء الصيام أو بعد الوجبات.

تساعد خصائصه المضادة للأكسدة على مكافحة شيخوخة الخلايا وحماية الأنسجة من التلف الناتج عن الجذور الحرة. علاوة على ذلك، يُظهر القرفة تأثيرات مضادة للميكروبات، كما يُحسّن الهضم عن طريق تحفيز عمل الإنزيمات المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية.

كما أنه يُحسّن الدورة الدموية ويُظهر حماية محتملة لوظائف الدماغ ، بفضل محتواه من الفلافونويدات والزيوت العطرية. ويُضيف استخدامه المُعتدل، كجزء من نظام غذائي متوازن، مركبات حيوية فعّالة تُؤثر إيجاباً على صحة التمثيل الغذائي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.