Connect with us

أهم الأخبار

السفرة الرمضانية الحساوية

Published

on

«الجزيرة» – أحمد المغلوث:

تقاليد رمضان في بيوت الأحساء وغير الأحساء في مدن الشرقية وحتى الدول الخليجية ما زالت باقية كما كانت في الماضي، اللهم إنها تطورت في بعض الأشياء، فالأسواق عامرة بالخيرات وبالتالي توفر هذه الأسواق قبل أسابيع من قدوم الشهر المبارك رمضان الخير كل ما يحتاجه الناس من أغذية معينة، واحتفظ المطبخ «الحساوي» بخصوصية وتميز جيل بعد جيل على الرغم من ترحيبه الحار بكل المستجدات في عالم وفنون الطبخ والأطعمة، ومع دخول التلفزيون البيوت وعرضه العديد من البرامج التي أسهمت في تطوير أفكار الطبخ وإعداد الأطعمة المختلفة، وما زال السيدات كبيرات السن اللواتي تجاوز عقدهن السادس والسابع ممن كن يتابعن برامج الأسرة والمطبخ وحتى مائدة رمضان خلال الشهر الكريم، اكتسبن ومن خلال المتابعة والمشاهدة عشرات الطبخات وكيفية إعداد الحلويات المختلفة كذلك تجربة تجهيز «طبق اليوم». ومع توفر كتب الطبخ في السنوات الأحيرة ازداد الإقبال على تعلم أصول الطبخ وإعداد السفرة الرمضامية بصورة متطورة. لكن حافظت «السفرة الحساوية» على أصالتها على الرغم من انتشار الأطباق والمأكولات التي نشرها في المجتمع الأجانب من خلال أسرهم أو عبر فتحهم لمطاعم تقدم المأكولات العربية المختلفة وحتى الغربية، ومع هذا وكما أشرنا سابقاً حافظت «السفرة الحساوية» يومًا بعد يوم على أصالتها وقيمها والتزامها بوجود أطعمتها التاريخية والشعبية كالهريس والسمبوسة واللقيمات والجريس والمفلق وكبسة «العيش الحساوي» الرز الأحمر الذي انفردت به الأحساء عبر التاريخ، ولا شك أن هناك مأكولات أخرى شعبية ما زالت مطلوبة في السفرة الحساوية الرمضانية كالثريد ومرق الباميا الحساوي باللحم أو الدجاج. ومن أهم الأشياء التي تحرص عليها الأسرة الحساوية في رمضان الخير هي أن تتوفر في البهارات المعدة جيدًا والتي تتفنن كل سيدة بيت في إعدادها «كخلطة سرية» تجعل لطعامها مذاقه وطعمه الخاص والمميز، ومن هنا كانت الأسر في الماضي والحاضر يستعدون جيدًا لشهر رمضان منذ منتصف شعبان في توفير كل ما يحتاجونه من تموينات وأغذية. واليوم ومع انتشار عشرات الأسواق الكبرى التي أسهم وجودها في توفير كل ما تحتاجه الأسر بيسر وسهولة فكل شيء معد وجاهز. ومع هذا ورغم هذا نجد أن أسراً عديدة ما زالت إلى اليوم تفضل إعداد «البهارات» من خلال طحنها وتحميصها في بيوتهم، لمزيد من الحرص والتميز وصولاً لنكهة خاصة بهم مثل إضافةعض التوابل التي قد لا تكون موجودة في «البهارات» الجاهزة والمعدة مسبقًا، أو المعلبة والمستوردة من الخارج أو الدول المجاورة، فهناك من تضع ضمن خلطتها السرية شيئًا من الكركم أو الزعفران أو الهيل وحتى الليمون المجفف وحتى القليل من القرقة في بعض الحلويات.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يستقبل رئيس قطاع المجاهدين بالمحافظة

Published

on

المواطن اليوم /

استقبل صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، بمكتب سموّه بمقر المحافظة ، اليوم ” الأحد ” ، الأستاذ عبدالله بن خالد العرجاني، بمناسبة تعيينه رئيسًا لقطاع المجاهدين في المحافظة

وأشاد سمو محافظ الأحساء بالدور الحيوي الذي تقوم به إدارة المجاهدين في تعزيز الأمن والاستقرار بالمحافظة، منوّهًا بما توليه القيادة الرشيدة -حفظها الله- من دعم واهتمام مستمر بجميع القطاعات الأمنية

وشدّد سموّه على أهمية التنسيق والتكامل بين جميع الجهات الأمنية لرفع مستوى الجاهزية وتحقيق أفضل خدمة للمجتمع، بما يضمن أداء المهام بكفاءة عالية، مؤكدًا أن الأمن يشكل ركيزة أساسية لتعزيز بيئة الأعمال وجذب الاستثمارات إلى المحافظة، بما يسهم في التنمية المستدامة

من جانبه، أعرب العرجاني عن شكره لسمو محافظ الأحساء على توجيهاته واهتمامه ودعمه المستمر، مؤكدًا مضاعفة الجهود والالتزام بالمسؤوليات المنوطة به لضمان تحقيق أفضل النتائج لقطاع المجاهدين بالمحافظة

Continue Reading

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يقلّد أول قائدة كشفية بالمنطقة الشرقية الشارة الخشبية

Published

on

المواطن اليوم /

قلّد صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، بمقر المحافظة اليوم ” الأربعاء ” ، القائدة الكشفية سارة بنت محمد العتيبي، أول قائدة كشفية في المنطقة الشرقية تحصل على الشارة الخشبية، بحضور عدد من المسؤولين والقيادات التربوية والكشفية، وذلك في إطار دعم القيادات الوطنية وتمكين الكفاءات الشابة في العمل الكشفي

وأكد سموّه أن حصول القائدة على الشارة الخشبية يعكس جودة التأهيل الكشفي وفاعلية البرامج التدريبية المقدمة، وما تمثله الحركة الكشفية بمحافظة الأحساء من نموذج قيادي يعكس مستوى عاليًا من الالتزام والانضباط وروح المبادرة، مشددًا على أهمية إعداد قيادات قادرة على خدمة المجتمع والمساهمة في تنميته

وأشار سموّه إلى أهمية استمرار دعم جميع المبادرات الكشفية والتربوية التي تسهم في بناء شخصية قيادية واعية، مثمنًا الجهود المبذولة في هذا المجال، ومتمنيًا للقائدة مزيدًا من التوفيق والنجاح في مسيرتها القادمة

من جانبها، أعربت القائدة الكشفية سارة العتيبي عن شكرها وامتنانها لسمو محافظ الأحساء على دعمه واهتمامه المستمر بالعمل الكشفي، مؤكدة أن نيلها الشارة الخشبية يمثل مسؤولية أكبر لمواصلة العمل التطوعي والكشفي، والإسهام في تطوير مهارات الفتيات في هذا المجال

Continue Reading

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يطّلع على مشروع تطوير إستراتيجية جامعة الملك فيصل وتوجهاتها المستقبلية

Published

on

المواطن اليوم /

اطّلع صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء، بمقر المحافظة ، اليوم ” الأربعاء ” ، على مشروع تطوير إستراتيجية جامعة الملك فيصل، ومواءمتها مع مستهدفات هيئة تطوير الأحساء، وذلك بحضور رئيس الجامعة الدكتور عادل بن محمد أبو زنادة وعدد من قياداتها، ومشاركة منسوبي شركة ماكينزي آند كومباني

واطّلع سموّه على مستجدات مشروع إعداد إستراتيجية الجامعة 2030، الذي يهدف إلى تعزيز مكانتها الأكاديمية والبحثية، ودعم استدامتها المالية من خلال تنويع مصادر الدخل وتعظيم كفاءة استثمار الأصول، إلى جانب تطوير نموذجها التشغيلي ورفع كفاءتها المؤسسية، إضافةً إلى اطّلاعه على نتائج التحليل التشخيصي، الذي تضمّن تقييم الوضع الراهن وتحديد الفرص التطويرية، ومخرجات اللقاءات مع عددٍ من الجهات ذات العلاقة، بما يعزز تكامل الأدوار مع مستهدفات التنمية في الأحساء، خصوصًا في مجالات التنمية الزراعية والسياحية والثقافية، وتحسين جودة الحياة

ونوّه سمو محافظ الأحساء بما يحظى به قطاع التعليم من دعم واهتمام القيادة الرشيدة -حفظها الله-، مؤكدًا أهمية تكامل الجهود بين الجامعة والجهات ذات العلاقة، بما يسهم في تحقيق مستهدفات التنمية، وتعزيز دور الجامعة بصفتها ممكّنًا للمعرفة والابتكار، وبما يتوافق مع مستهدفات رؤية المملكة 2030

من جهته، ثمّن رئيس الجامعة اهتمام ودعم سمو محافظ الأحساء، مؤكدًا مضيّ الجامعة في تطوير إستراتيجيتها المؤسسية بالشراكة مع شركة ماكينزي، بما يضمن مواءمة مبادراتها مع أفضل الممارسات العالمية، وتعظيم أثرها النوعي، وترسيخ مكانتها الأكاديمية والبحثية، وتعزيز إسهامها في مسارات التنمية المستدامة

Continue Reading

الاكثر تداولا

عدد الزوار: 5187897

Copyright © 2017 almowatenalyoum.com