أهم الأخبار
ماذا تعرف عن خبز الجمر والرمل «المله»؟

الجزيرة» – أحمد المغلوث:
اعتادت العديد من الدول الخليجية وحتى العربية هذه الأيام البدء في انطلاقة (ظاهرة المخيمات) أو التخييم في مناطق البر وحتى بجوار الشواطئ نظراً لتحسّن الطقس والأجواء مع بداية الأجواء الخريفية وقدوم فصل الشتاء وعادة في المناطق التي اشتهرت ومنذ القِدم في المملكة والخليج بكونها مناطق وأماكن مناسبة للمخيمات وخيام التخييم، حيث تدبّ فيها الحياة ويتم قبل قدوم عشاق التخييم تجهيز المخيمات الجماعية أو حتى الخاصة بالأسر والعائلات؛ لذلك يبدأ مبكراً الاستعداد لظاهرة «التخييم» والتي عادة ما تكون ملاذاً محبباً للمئات من عشاق البر من العائلات والأفراد خصوصاً الشباب هروباً من الروتين وطلباً في التغيير والاستمتاع بأجواء فيها رحابة واتساع المكان وتبعدهم عن المدن ومبانيها الأسمنتية التي تشعرهم بالاختناق.. وعصر الخميس الماضي التقيت بالصدفة في إحدى محطات البنزين بالمبرز أحد المعارف وهو برفقة أفراد أسرته ويسحب خلف سيارته عربة محمَّلة بأدوات ومعدات وخيام التخييم وعندما سألته عن إلى أين العزم؟ قال سعيداً: إننا بصدد التخييم بجوار شاطئ سلوى فهناك الشاطئ عذري ورواده قلة وكما يُقال لم يكتشف بعد . والجو كما ترى لطيف ومشجع على التوجه مع أفراد (القبيلة الصغيرة) إلى هناك. فتمنيت له تخييماً ممتعاً. والتخييم في العقود الأخيرة تضاعف الإقبال عليه، بل هناك من الميسورين من يستأجر مخيماً كبيراً يجمع فيه جميع أسر العائلة ولعدة أيام خصوصاً خلال إجازة الربيع أو العطلات وكان بعضهم لا يبخلوا عن توفير كل ما من شأنه يساعد على نشر المتعة والترفيه البريء مع إتاحة الفرصة للجميع لممارسة هواياتهم التي يعشقونها سواء أكانت ألعاباً خفيفة وتقليدية كلعب الورق والكيرم أو ركوب الدراجات واستعراض مهاراتهم في قيادتها أو حتى ممارسة لعبة كرة القدم أو الطائرة. كذلك تشهد بعض المخيمات الكبيرة نوعاً من البرامج الترفيهية والثقافية، حيث تجتمع نساء وفتيات المخيم «التخييم» في تنتظيم مسابقات في المعلومات أو تقديم طبق بسيط ومميز يعتمد على ما يتوفر في عزبة المخيم . وفكرة الطبق تعتمد على أشياء غير متوقّعة. وأذكر أن إحدى قريباتي وكانت من ضمن المشاركات في مسابقة من هذا النوع أخبرتني يومها بفوز فتاة عليهن استطاعت أن تعد من الطحين المتوفر في المخيم وبعض الأشياء البسيطة «خبز الرمل والجمر» وهو من أقدم أنواع الخبز المعروفة في المملكة والخليج وحتىبادية الشام والعراق والعديد من الدول العربية. الجدير بالذكر أن خبز الملة يتمّ إعداده في الرمال والمكوّنات التي أعدت منها الفتاة خبزتها الفائزة ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر (القمح). رشّة صغيرة من الملح. بيضة واحدة. نصف كوب من الزيت النباتيّ. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة المذابة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من حبّة البركة. ملعقة كبيرة من الشومر. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. كوبان من الماء الدافئ. طريقة التحضير نقوم بوضع الطحين الأبيض والأسمر في وعاء واسع وعميق ثمّ نُضيف رشّة الملح والحليب البودرة ونقلّبهم. نُضيف البيضة والزيت النباتيّ ونبدأ بالعجن ثمّ نضيف الخميرة المذوّبة. نُضيف حبّة البركة، والهيل وليس بالضرورة وضع كل هذه المطيبات فعادة يكتفى بالمتوفر وبعد إضافة الماء الدافئ بالتدريج لأنّه يمكن أن لا نحتاج إلى كميّة الماء كلّها ويعود ذلك إلى نوع الطحين، ونتابع عمليّة العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وتترك العجينة جانباً لكي ترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ. وبعدها تقسم على أشكال. نتابع عمليّة العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ولكنّها غير ليّنة كثيراً. نترك العجينة جانباً لكي ترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ. بعدها تمم عملية إشعال النار في الرمال الصحراوية النظيفة وعندما يصبح الرمل حاراً جداً نقوم بتقسيم العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم ونبدأ في فردها «رقها» على صورة أقراص دائرية ثم نقوم بعدها بوضع الأقراص على الجمر والرمال الساخنة. ثم نأخذ من الجمر كمية توضع على الأرغفة. وبعد جفافه نبدأ في وضع الرمل من الأعلى وهكذا ونضع بعد ذلك الجمر مرة أخرى ويبقى كذلك لمدّة من عشرين إلى 25 دقيقة تقريباً. ثم نرفع رغيف الخبز أو الأرغفة حسب ما قمنا به. ويكون الخبز جاهزاً للأكل ثم نتخلص من الرمل الذي التصق به. ويتم تناوله بعد ذلك بإضافة السمن البري أو الزبدة أو حتى زبدة الفول السوداني أو العسل. وهناك من يتناوله مع الشكشوكة أو حتى اللحم المقلقل أو الكبدة. أو المشويات الأخرى.. وفي المغرب العربي يقومون بتقطيعه وتناوله خليطاً مع المرق. وهناك من يقوم وخلال العجينة بحشوه باللحم والخضار … إلخ ../ وفقا للجزيره الاربعاء 08 نوفمبر 2017
أخبار
محافظ الأحساء يكرّم الطلاب والطالبات المتفوقين بالمحافظة من مستفيدي لجنة تراحم بالمنطقة الشرقية

المواطن اليوم




كرّم صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، في مقر المحافظة ، اليوم ” الثلاثاء ” ، الطلاب والطالبات المتفوقين في جميع المراحل الدراسية من مُستفيدي لجنة تراحم الشرقية في محافظة الأحساء المشمولين برعايتها، وأمهاتهم، والبالغ عددهم (45) متفوقاً ومتفوقة، و(16) أمًّا مثالية ممن حصل أبناؤهن على نسبة (99% – 100%) على مستوى جميع محافظات المنطقة الشرقية للعام الدراسي 1445 هـ، بحضور عدد من المسؤولين ، ورجال الأعمال الداعمين. ونوَّه سموُّه بما توليه القيادة الحكيمة -أيدها الله- من دعم ورعاية واهتمام دائمين في سبيل الارتقاء بالمنظومة التعليمية ، وتسخير البيئة المحفِّزة تحقيقًا لمُستهدفات رؤية المملكة 2030، مشيداً سموّه بالدور الفاعل للجنة تراحم الشرقية في تحسين جودة الحياة المعيشية والتعليمية لأبناء أسرها المشمولين بالرعاية، كما هنأ سمُّوه المتفوقين والمتفوقات وأمهاتهم بهذه المناسبة.من جانبه أوضح رئيس مجلس إدارة لجنة تراحم الشرقية عبدالحكيم الخالدي، أن هذا التكريم جاء من لجنة تراحم الشرقية لابناءها وبناتها كجزء من الدعم الكبير الذي يلقاه التعليم بشكل عام من دعم كبير في دولتنا المباركة وحرصاً منا على غرس ثقافة التفوّق والريادة في لدى هؤلاء النشء المبدع للمساهمة في رفع مستواهم الدراسي الذي سيعود على وطنهم بالنفع العلمي والعملي بإذن الله، مشيراً إلى أنه تم خلال هذا العام تسجيل الطلاب والطالبات في دروس تقوية ودورات في التحصيلي والقدرات لطلاب المرحلة الثانوية الذي يُعتبر ضمن برامج مسار تنمية القدرات، إضافة إلى تقديم دورات تدريبية في اللغة الإنجليزية لجميع المتفوقين والمتفوقات، ومكافآت مالية تحفيزية لهم ولأمهاتهم ليواصلوا تميزهم في العام الدراسي المقبل.
وأشار الخالدي إلى أن حفل التكريم جاء برعاية كريمة من سمو محافظ الأحساء ضمن تحقيق مُستهدفات اللجنة الاستراتيجية من خلال بناء الشراكات وتعزيز العمل المؤسسي، وتطوير الأعمال، وتكامل الخدمات وتمكين المستفيدين، ورفع الوعي المجتمعي بدورنا اللجنة،إضافة إلى المُساهمة المُجتمعية وفق رؤية المملكة 2030 وتحقيق الأهداف التنموية المستدامة .
ورفع الخالدي شكره لسمو محافظ الأحساء على تكريمه للطلاب والطالبات وامهاتهم، مؤكِّدًا أن ما تُقدِّمه اللجنة من جهودٍ مُثمرة هو بفضل الله ثم بفضل التوجيهات السديدة والقيّمة من قيادتنا الحكيمة التي تعمل على بناء هذا الوطن والاستثمار في المواطنين علمياً وعملياً ، منوِّهاً بدعم ورعاية سمو أمير المنطقة الشرقية -الرئيس الفخري للجنة تراحم الشرقية- وسمو نائبه وسمو محافظ الأحساء المساهمين الاساسسين في دعم لجنة تراحم الشرقية عامة ودعم المتفوقين من الطلاب والطالبات في المنطقة الشرقية.
وفي نهاية الحفل، كرّم سمو محافظ الاحساء رجال الأعمال الداعمين للجنة تراحم الشرقية من محافظة الأحساء.
أهم الأخبار
سمو محافظ الأحساء يستقبل الرئيس التنفيذي للهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية

أهم الأخبار
سمو محافظ الأحساء يرعى انطلاق برنامج التأهيل بالترفيه للأشخاص ذوي الإعاقة في دورته الثانية بالمحافظة

المواطن اليوم
-
أخبار5 أشهر ago
محافظ الأحساء يكرّم الطلاب والطالبات المتفوقين بالمحافظة من مستفيدي لجنة تراحم بالمنطقة الشرقية
-
أخبار5 أشهر ago
سياسي / سمو وزير الخارجية يلتقي في ميونخ عضو مجلس الشيوخ الأمريكي السيناتور فان هولين ويناقشان التطورات الإقليمية والدولية
-
أهم الأخبار5 أشهر ago
سمو محافظ الأحساء يستقبل الرئيس التنفيذي للهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية
-
أخبار المجتمع4 أشهر ago
سمو محافظ الأحساء يكرّم الأستاذ سامي المغلوث بمناسبة حصوله على جائزة الملك فيصل العالمية لخدمة الإسلام 2025م
-
أهم الأخبار5 أشهر ago
سمو محافظ الأحساء يرعى انطلاق برنامج التأهيل بالترفيه للأشخاص ذوي الإعاقة في دورته الثانية بالمحافظة
-
أهم الأخبار8 أشهر ago
سمو محافظ الأحساء يطلع على سير العمل في معهد الدكتور محمد الجبر لمتلازمة داون
-
أخبار المجتمع5 أشهر ago
سمو محافظ الأحساء يرعى ملتقى المتعافين الثامن “أنا قادر”
-
رحلات3 أشهر ago
تقرير / جزر فرسان.. محمية طبيعية فريدة من نوعها