Connect with us

أهم الأخبار

ماذا تعرف عن خبز الجمر والرمل «المله»؟

Published

on

 

الجزيرة» – أحمد المغلوث:

اعتادت العديد من الدول الخليجية وحتى العربية هذه الأيام البدء في انطلاقة (ظاهرة المخيمات) أو التخييم في مناطق البر وحتى بجوار الشواطئ نظراً لتحسّن الطقس والأجواء مع بداية الأجواء الخريفية وقدوم فصل الشتاء وعادة في المناطق التي اشتهرت ومنذ القِدم في المملكة والخليج بكونها مناطق وأماكن مناسبة للمخيمات وخيام التخييم، حيث تدبّ فيها الحياة ويتم قبل قدوم عشاق التخييم تجهيز المخيمات الجماعية أو حتى الخاصة بالأسر والعائلات؛ لذلك يبدأ مبكراً الاستعداد لظاهرة «التخييم» والتي عادة ما تكون ملاذاً محبباً للمئات من عشاق البر من العائلات والأفراد خصوصاً الشباب هروباً من الروتين وطلباً في التغيير والاستمتاع بأجواء فيها رحابة واتساع المكان وتبعدهم عن المدن ومبانيها الأسمنتية التي تشعرهم بالاختناق.. وعصر الخميس الماضي التقيت بالصدفة في إحدى محطات البنزين بالمبرز أحد المعارف وهو برفقة أفراد أسرته ويسحب خلف سيارته عربة محمَّلة بأدوات ومعدات وخيام التخييم وعندما سألته عن إلى أين العزم؟ قال سعيداً: إننا بصدد التخييم بجوار شاطئ سلوى فهناك الشاطئ عذري ورواده قلة وكما يُقال لم يكتشف بعد . والجو كما ترى لطيف ومشجع على التوجه مع أفراد (القبيلة الصغيرة) إلى هناك. فتمنيت له تخييماً ممتعاً. والتخييم في العقود الأخيرة تضاعف الإقبال عليه، بل هناك من الميسورين من يستأجر مخيماً كبيراً يجمع فيه جميع أسر العائلة ولعدة أيام خصوصاً خلال إجازة الربيع أو العطلات وكان بعضهم لا يبخلوا عن توفير كل ما من شأنه يساعد على نشر المتعة والترفيه البريء مع إتاحة الفرصة للجميع لممارسة هواياتهم التي يعشقونها سواء أكانت ألعاباً خفيفة وتقليدية كلعب الورق والكيرم أو ركوب الدراجات واستعراض مهاراتهم في قيادتها أو حتى ممارسة لعبة كرة القدم أو الطائرة. كذلك تشهد بعض المخيمات الكبيرة نوعاً من البرامج الترفيهية والثقافية، حيث تجتمع نساء وفتيات المخيم «التخييم» في تنتظيم مسابقات في المعلومات أو تقديم طبق بسيط ومميز يعتمد على ما يتوفر في عزبة المخيم . وفكرة الطبق تعتمد على أشياء غير متوقّعة. وأذكر أن إحدى قريباتي وكانت من ضمن المشاركات في مسابقة من هذا النوع أخبرتني يومها بفوز فتاة عليهن استطاعت أن تعد من الطحين المتوفر في المخيم وبعض الأشياء البسيطة «خبز الرمل والجمر» وهو من أقدم أنواع الخبز المعروفة في المملكة والخليج وحتىبادية الشام والعراق والعديد من الدول العربية. الجدير بالذكر أن خبز الملة يتمّ إعداده في الرمال والمكوّنات التي أعدت منها الفتاة خبزتها الفائزة ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر (القمح). رشّة صغيرة من الملح. بيضة واحدة. نصف كوب من الزيت النباتيّ. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة المذابة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من حبّة البركة. ملعقة كبيرة من الشومر. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. كوبان من الماء الدافئ. طريقة التحضير نقوم بوضع الطحين الأبيض والأسمر في وعاء واسع وعميق ثمّ نُضيف رشّة الملح والحليب البودرة ونقلّبهم. نُضيف البيضة والزيت النباتيّ ونبدأ بالعجن ثمّ نضيف الخميرة المذوّبة. نُضيف حبّة البركة، والهيل وليس بالضرورة وضع كل هذه المطيبات فعادة يكتفى بالمتوفر وبعد إضافة الماء الدافئ بالتدريج لأنّه يمكن أن لا نحتاج إلى كميّة الماء كلّها ويعود ذلك إلى نوع الطحين، ونتابع عمليّة العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وتترك العجينة جانباً لكي ترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ. وبعدها تقسم على أشكال. نتابع عمليّة العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ولكنّها غير ليّنة كثيراً. نترك العجينة جانباً لكي ترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ. بعدها تمم عملية إشعال النار في الرمال الصحراوية النظيفة وعندما يصبح الرمل حاراً جداً نقوم بتقسيم العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم ونبدأ في فردها «رقها» على صورة أقراص دائرية ثم نقوم بعدها بوضع الأقراص على الجمر والرمال الساخنة. ثم نأخذ من الجمر كمية توضع على الأرغفة. وبعد جفافه نبدأ في وضع الرمل من الأعلى وهكذا ونضع بعد ذلك الجمر مرة أخرى ويبقى كذلك لمدّة من عشرين إلى 25 دقيقة تقريباً. ثم نرفع رغيف الخبز أو الأرغفة حسب ما قمنا به. ويكون الخبز جاهزاً للأكل ثم نتخلص من الرمل الذي التصق به. ويتم تناوله بعد ذلك بإضافة السمن البري أو الزبدة أو حتى زبدة الفول السوداني أو العسل. وهناك من يتناوله مع الشكشوكة أو حتى اللحم المقلقل أو الكبدة. أو المشويات الأخرى.. وفي المغرب العربي يقومون بتقطيعه وتناوله خليطاً مع المرق. وهناك من يقوم وخلال العجينة بحشوه باللحم والخضار … إلخ ../ وفقا للجزيره الاربعاء 08 نوفمبر 2017

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أخبار

 محافظ الأحساء يكرّم الطلاب والطالبات المتفوقين بالمحافظة من مستفيدي لجنة تراحم بالمنطقة الشرقية

Published

on

المواطن اليوم

‏‎كرّم صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، في مقر المحافظة ، اليوم ” الثلاثاء ” ، الطلاب والطالبات المتفوقين في جميع المراحل الدراسية من مُستفيدي لجنة تراحم الشرقية في محافظة الأحساء المشمولين برعايتها، وأمهاتهم، والبالغ عددهم (45) متفوقاً ومتفوقة، و(16) أمًّا مثالية ممن حصل أبناؤهن على نسبة (99% – 100%) على مستوى جميع محافظات المنطقة الشرقية للعام الدراسي 1445 هـ، بحضور عدد من المسؤولين ، ورجال الأعمال الداعمين. ونوَّه سموُّه بما توليه القيادة الحكيمة -أيدها الله- من دعم ورعاية واهتمام دائمين في سبيل الارتقاء بالمنظومة التعليمية ، وتسخير البيئة المحفِّزة تحقيقًا لمُستهدفات رؤية المملكة 2030، مشيداً سموّه بالدور الفاعل للجنة تراحم الشرقية في تحسين جودة الحياة المعيشية والتعليمية لأبناء أسرها المشمولين بالرعاية، كما هنأ سمُّوه المتفوقين والمتفوقات وأمهاتهم بهذه المناسبة.من جانبه أوضح رئيس مجلس إدارة لجنة تراحم الشرقية عبدالحكيم الخالدي، أن هذا التكريم جاء من لجنة تراحم الشرقية لابناءها وبناتها كجزء من الدعم الكبير الذي يلقاه التعليم بشكل عام من دعم كبير في دولتنا المباركة وحرصاً منا على غرس ثقافة التفوّق والريادة في لدى هؤلاء النشء المبدع للمساهمة في رفع مستواهم الدراسي الذي سيعود على وطنهم بالنفع العلمي والعملي بإذن الله، مشيراً إلى أنه تم خلال هذا العام تسجيل الطلاب والطالبات في دروس تقوية ودورات في التحصيلي والقدرات لطلاب المرحلة الثانوية الذي يُعتبر ضمن برامج مسار تنمية القدرات، إضافة إلى تقديم دورات تدريبية في اللغة الإنجليزية لجميع المتفوقين والمتفوقات، ومكافآت مالية تحفيزية لهم ولأمهاتهم ليواصلوا تميزهم في العام الدراسي المقبل.

وأشار الخالدي إلى أن حفل التكريم جاء برعاية كريمة من سمو محافظ الأحساء ضمن تحقيق مُستهدفات اللجنة الاستراتيجية من خلال بناء الشراكات وتعزيز العمل المؤسسي، وتطوير الأعمال، وتكامل الخدمات وتمكين المستفيدين، ورفع الوعي المجتمعي بدورنا اللجنة،إضافة إلى المُساهمة المُجتمعية وفق رؤية المملكة 2030 وتحقيق الأهداف التنموية المستدامة .

ورفع الخالدي شكره لسمو محافظ الأحساء على تكريمه للطلاب والطالبات وامهاتهم، مؤكِّدًا أن ما تُقدِّمه اللجنة من جهودٍ مُثمرة هو بفضل الله ثم بفضل التوجيهات السديدة والقيّمة من قيادتنا الحكيمة التي تعمل على بناء هذا الوطن والاستثمار في المواطنين علمياً وعملياً ، منوِّهاً بدعم ورعاية سمو أمير المنطقة الشرقية -الرئيس الفخري للجنة تراحم الشرقية- وسمو نائبه وسمو محافظ الأحساء المساهمين الاساسسين في دعم لجنة تراحم الشرقية عامة ودعم المتفوقين من الطلاب والطالبات في المنطقة الشرقية.

وفي نهاية الحفل، كرّم سمو محافظ الاحساء رجال الأعمال الداعمين للجنة تراحم الشرقية من محافظة الأحساء.

Continue Reading

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يستقبل الرئيس التنفيذي للهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية

Published

on

By

المواطن اليوم
استقبل صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، بمكتب سموّه بمقر المحافظة ، اليوم ” الإثنين ” ، الرئيس التنفيذي للهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية “مدن” المهندس ماجد بن رافد العرقوبي، يرافقه عدد من منسوبي الهيئة. ونوه سموّه، بالدعم الكبير من القيادة الحكيمة – أيدها الله – لقطاع الصناعة وتطوير منظومته، وأهمية تحقيق الاكتفاء الذاتي وخلق فرص العمل، مشيداً بجهود الهيئة في تطوير المدن الصناعية والإسهام في بناء مستقبل اقتصادي مزدهر بما يتماشى مع رؤية المملكة 2030.واستمع سموّه، إلى عرض حول مشاريع الهيئة المستقبلية في المحافظة، حيث نوقشت التحديات المتعلقة بجذب الاستثمارات النوعية، والاستفادة من الميزات الفريدة التي تتمتع بها الأحساء لتحقيق التنمية الاقتصادية وتعزيز برنامج جودة الحياة.وفي ختام اللقاء، أكد سمو محافظ الأحساء، على أهمية التعاون المستمر بين القطاعين الحكومي والخاص لتحقيق تطلعات المملكة في التنمية المستدامة، مشيراً إلى أن الأحساء تمتلك من المقومات ما يجعلها وجهة مثالية للاستثمار في المجال الصناعي، وأن المحافظة ستظل داعمة لكافة المبادرات التي تساهم في تحقيق رؤية المملكة 2030 وتحقيق الاستفادة القصوى من إمكانياتها.
Continue Reading

أهم الأخبار

سمو محافظ الأحساء يرعى انطلاق برنامج التأهيل بالترفيه للأشخاص ذوي الإعاقة في دورته الثانية بالمحافظة

Published

on

By

المواطن اليوم 

رعى صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء ، في مقر المحافظة ، اليوم ” الأربعاء ” ، انطلاق برنامج التأهيل بالترفيه للأشخاص ذوي الإعاقة في دورته الثانية لعام 2025 بالأحساء ، والذي تنظمه جمعية أصدقاء ذوي الإعاقة بمنطقة الرياض ، بالتعاون مع محافظة الأحساء، بحضور صاحبة السمو الملكي الأميرة غدير بنت عبدالله بن سعود رئيس مجلس إدارة الجمعية، وصاحبة السمو الملكي الأميرة دانية بنت عبدالله بن سعود المدير التنفيذي للجمعية، بالإضافة إلى عدد من منسوبي ومنسوبات الجمعية، والمستفيدين، والمتطوعين.ونوه سموّه، بالدعم الكبير الذي توليه القيادة الرشيدة – حفظها الله – لذوي الإعاقة في مختلف المجالات الصحية، التعليمية، والاجتماعية والترفيهية، مؤكدًا أهمية تمكينهم ودمجهم في مجتمع حيوي وصحي تماشيًا مع أهداف رؤية المملكة 2030، مشيداً بالجهود الكبيرة التي تبذلها الجمعية في تنظيم فعاليات نوعية تسهم في تعزيز الوعي المجتمعي وتطوير جودة حياة الأشخاص ذوي الإعاقة.وأعرب سموّه، عن تقديره لما حققه الأشخاص ذوو الإعاقة من إنجازات تدعو للفخر، وأن هذه الإنجازات تعكس أهمية دعمهم وتحفيزهم وتشجيعهم لتحقيق المزيد من النجاح والتميز، مشيرا إلى الدور الفاعل والمستمر الذي يلعبه الأفراد والمؤسسات في تطوير هذه الفئة وتحقيق تطلعاتهم، مبيناً أن هذا البرنامج هو مثال حي على كيف يمكن تحقيق تغيير حقيقي في حياة هذه الفئة من خلال الأنشطة والبرامج التي تدمج بين الترفيه والتأهيل. من جانبها، أكدت صاحبة السمو الملكي الأميرة غدير بنت عبدالله بن سعود، رئيس مجلس إدارة الجمعية، أن البرنامج يهدف إلى تنفيذ رحلة تأهيلية ترفيهية للأشخاص ذوي الإعاقة بالتعاون مع محافظة الأحساء والجهات ذات العلاقة، حيث يتم توفير فرص ترفيهية تتناسب مع احتياجاتهم الخاصة في بيئة آمنة داعمة، مشيرة إلى أن البرنامج يساهم في تعزيز التفاعل الاجتماعي بين المشاركين، مما يساعدهم على تكوين صداقات جديدة ويعزز الانتماء والتضامن في المجتمع، بالإضافة إلى اكتشاف الموروث الثقافي المحلي المتنوع.
وفي الختام، قدمت جمعية أصدقاء ذوي الإعاقة درعًا تذكاريًا لسمو محافظ الأحساء تقديرًا لرعايته واهتمامه بأعمال الجمعية في المحافظة، ويشمل البرنامج في دورته الثانية زيارة عدد من المواقع الأثرية والسياحية في محافظة الأحساء، حيث يشارك في البرنامج 15 مستفيدًا من ذوي الإعاقة مع مرافقيهم.
Continue Reading

الاكثر تداولا

عدد الزوار: 1004336

Copyright © 2017 almowatenalyoum.com